魚だし粉について

義理の叔父に日本の魚でとっただしの粉末について調べてくれと頼まれたので調べた結果をメモする。

背景：マレーシア産のティラピアとカマスを扱かった商品の販売を日本、特にハラールビジネスをターゲットに展開したい。中でも粉末状のだしを生産することを考えている。よって、日本のだし粉末で扱われている魚、そしてその値段を調べて欲しい。

まずは、どんな魚でだしが取られているかについて調べた。

• カツオ bonito
• マグロ tuna
• イワシ sardine
• トビウオ flying fish
• さば　mackerel

Popular choice on Amazon.co.jp

• 2000 yen per 500 g
• No.2
• mixture 
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• 4200 yen per 580 g
• No.3
• mixture
• no preservative or chemical ingredients
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• 700 yen per 140 g 
• No.11
• bonito
• No salt or chemical ingredients
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• 275 yen for 120 g
• No.15
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• 1800 yen per 240 g
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• 1300 yen per 500 g
• No.20
• bonito
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